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鸭舌有什么营养价值?鸭舌的营养价值及食用方法[图]

发布时间:2019-10-12 21:18:41

鸭舌是很多人不敢吃的食物,因为大家觉得它是不能食用的,鸭舌其实可以吃,它经常会被做成美味的食物。鸭舌中含有丰富的营养,如B族维生素和蛋白质、烟酸和维生素E等,食用鸭舌对人体有好处。那么,鸭舌有什么应验价值呢?。

1、含有丰富的蛋白质

鸭舌是家禽鸭的舌器官,蛋白质含量高是禽类动物的主要一个特点,鸭舌和其他鸭肉相比较,其蛋白质的含量更高,种类更多,容易被人体消化吸收,有增强体力、强壮身体的作用,因此,食用鸭舌可以增强机体抵抗力,防病抗病。

2、含有磷脂

人体细胞膜是有40%的蛋白质和50%的脂质组成,脂质的主要成分就是磷脂类,鸭舌很有大量的磷脂类,这算是鸭舌的营养价值的一个重要体现,鸭舌中的磷脂分别是卵磷脂和肌醇磷脂对人体细胞活化、维持新陈代谢、增强人体的免疫力和再生力都具有重大的作用。尤其是对神经系统和身体的生长发育作用最大,因此,对促进儿童的智力发育和改善老人的智力衰退都有一定作用。

3、维生素A

鸭舌含有维生素A,维生素A是对人体眼睛尤其重要的一种维生素,是视网膜上视紫红质的主要合成元素,对视力的保护和维持尤为重要,尤其是眼睛的暗适应能力,视紫红质发挥着决定性的作用。

4、鸭舌的其他营养成分

鸭舌除了含有以上几个功效比较突出的成分外,还有有和怒道其他营养物质,包括脂肪,核黄素、维生素E、胆固醇、以及多种矿物质,比如钙,铁,钾,钠,锌,硒等。由此可见鸭舌营养价值其实及其之高,虽然很贵,的确有价值。

5、鸭舌的功效

1.鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

2.祖国医学认为,鸭舌有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

6、鸭舌怎么吃

(1)酱香鸭舌

食材:鸭舌,鲍鱼酱、鲍汁耗油、葱、姜块。

做法:

1.鸭舌洗净、飞水去舌根,搓洗掉舌苔黏膜,冲洗干净,备用。

2.炒锅放底油爆香葱姜块,放鲍鱼酱、鲍汁蚝油、炒香,加清水放鸭舌烧开,打去浮沫、移小火酱制8成熟,离火浸泡。

3.待酱汁温度降至微热时捞出,控净酱汁,晾凉即可摆盘上桌。

(2)水晶鸭舌

食材:鸭舌,水晶汁,香菜,麦冬,盐。

做法:

1.鸭舌洗净,飞水去骨,搓洗掉舌苔黏膜,冲洗干净。

2.鸭舌放图卤汤中卤熟,鸭舌放入勺子中,加速水晶汁,放入冰箱冷却即可。

3.食用时将鸭舌切成条食用。

7、鸭舌的营养价值

1、强身健体:鸭舌蛋白质的含量比例较高,种类多,易消化吸收,有增强体力、强壮身体的作用。

2、健脑益智:鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,可促进孩子大脑发育的磷脂类,所以小孩常吃鸭舌可以起到健脑的作用,而老人常吃鸭舌则能缓解期记忆力衰退等脑部问题。

3、鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

4、祖国医学认为,鸭舌有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

5、鸭舌性凉,非常适合作为除秋燥的食品进补。鸭舌还有利于身体低热虚弱、食少便干、盗汗、咽干的人们作为日常食补品进行食用。另外,鸭舌还具有治疗痔疮,杀虫的功能。多吃鸭舌还能收到滋阴养血、益胃生津的作用。

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